縄文の叡知が残る冬の漬物〜石徹白かぶらのぬか漬け〜

つけもの

つけものびと・中川仁さんにお越しいただき、
”長期自然乳酸発酵漬物”を漬ける会を開催します。
使用する野菜は、農園サユールイトシロの石徹白（いとしろ）かぶら。
石徹白かぶらは、長い冬の備えで、
昔から漬物にする目的の為のかぶら（石徹白では「菜っ葉」と呼ぶ）。
長い年月、石徹白地区で自家採取をして栽培され続けてきた在来種です。
そのまま食べても美味しいかぶらですが、
漬物にすると本領発揮して、本当に美味しいのです。
貴重な石徹白かぶらをぬかで漬けてみませんか？
皆さんご存知の毎日かき混ぜるタイプのぬか漬けとは違います。
混ぜませんよ！！
参加申し込みお待ちしております♪( ´θ｀)ノ