沢あざみ
かすがモリモリ村リフレッシュ館
【沢あざみ】
揖斐川町で栽培されています。伊吹山麓の谷筋などに自生していたものを採取して、家屋の周辺や茶畑で栽培するようになり、最近では転作田でも栽培されています。葉の中肋の部分を食用にします。地域では古くから親しまれ、集落の祭りには必ず沢あざみを使った料理がふるまわれます。
春日地区では伊吹山麓に自生していた「沢あざみ」を畑で栽培するようになりました。一年を通して、気軽に、簡単に食べられるよう水煮して販売しています。素朴な香りとシャキシャキ食感が魅力で、煮物や混ぜご飯の具として親しまれています。
住所：揖斐郡揖斐川町春日六合3429
電話：0585－58－0001
営業時間：午前10時から午後9時
定休日：水曜日（祝日の場合は翌日休）
駐車場：40台
更新日：2017年05月19日