あきしまささげ
民宿みやけ荘
【あきしまささげ】
高山市中心に古くから農家の庭先で栽培されてきたいんげんまめの仲間です。秋の収穫時になると紫色の美しい縞模様がさやの表面に現れることから「秋・縞・ささげ」と呼ばれています。この地方ならでの温度差と紫外線により浮かび上がる縞模様は、ゆがくと緑一色になり、「湯上り美人」の愛称を持っています。
あきしまささげを、天ぷらや煮物以外でも味わってほしいと女将さんが考え出したメニューです。素材の味が楽しめるよう化学調味料を使わず塩分を極力減らした味付けをしています。しっかりとした食感があり、ごはんのおかずやお酒のおつまみにもなります。
住所：高山市一之宮町340－1
電話：0577－53－2052
営業時間：チェックイン 午後3時から チェックアウト 午前10時
定休日：無休
駐車場：12から13台
更新日：2017年05月19日