あぶらえ料理
農家民宿 みづの荘
【あぶらえ料理】
江戸時代には、食用や灯明の油として「えごま」が重宝されていました。飛騨地方では「あぶらえ」と呼び、親しまれています。その香ばしく独特な風味は和え物、五平餅、おはぎなどの味を引き立て、それらを一層おいしく仕上げます。
宿泊者限定・要予約で提供している「あぶらえ料理」。自家製のあぶらえを使った「寿あぶらえ汁」をはじめ、研究熱心な女将さんは昔ながらの味を継承しつつ「つけ麺うどん」「あぶらえジャム」など多彩なオリジナルメニューを開発しています。
住所：高山市一之宮町2008
電話：0577－53－2707
営業時間：チェックイン 午後3時 チェックアウト： 午前10時
定休日：第2・4火曜日（宿泊者がいる場合は営業）
駐車場：37台
更新日：2017年05月16日